Пожарная безопасность в ресторане, кафе, баре и других заведениях общепита

Проектируем, устанавливаем и обслуживаем системы противопожарной защиты в общепите. Работаем с ресторанами, кафе, барами и другими заведениями. Присутствуем на объекте во время проверки, отвечаем на вопросы инспектора.

Стоимость установки сигнализации с учетом оборудования — от 12 900 рублей.

Содержание статьи:

 

Проводим пожарный аудит перед визитом инспектора — выявляем и устраняем нарушения безопасности. Стоимость подготовки к проверке — 5 000 рублей.

Как сделать ресторан безопасным. Наш подход

Защита под ключ. Устанавливаем противопожарную систему, тревожную сигнализацию, систему контроля доступа. Обучаем сотрудников пожарно-техническому минимуму.

В рамках бюджета. Цена оборудования ниже рыночной. Выбираем сертифицированное российское оборудование — аналоги зарубежных компонентов. Работаем напрямую с производителями.

Соблюдаем закон. Имеем официальное разрешение на проектирование, монтаж и обслуживание систем безопасности в общественных зданиях. Работаем с лицензией МЧС и допуском СРО.

Подробнее о комплексной безопасности в ресторанах, кафе и барах — по ссылке

Комплексные решения

Сколько стоит противопожарная система в общепите. Приводим стоимость самых популярных комплектов для заведений разного типа.

В каждой комбинации можно убрать или добавить оборудование — по желанию.

Решение для ресторана

КомпонентыСтоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом39 800
Порошковые огнетушители: 4 шт3 880
План эвакуации3 500
ИТОГО49 980

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

 

Решение для бара

КомпонентыСтоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом36 000
Порошковые огнетушители: 3 шт2 910
План эвакуации3 500
Обучение пожарно-техническому минимуму2 800
ИТОГО45 210

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

 

Решение для кафе

КомпонентыСтоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом23 900
Порошковые огнетушители: 3 шт2 910
План эвакуации3 500
Обучение пожарно-техническому минимуму2 800
ИТОГО32 140

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

 

Решение для киосков быстрого питания (фастфуд, стритфуд)

КомпонентыСтоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом17 900
Порошковые огнетушители: 2 шт1 940
ИТОГО19 840

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

Пожарная безопасность — основные документы

  • ФЗ №123 «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»;
  • Постановление правительства РФ «О противопожарном режиме»;
  • Правила противопожарного режима в РФ;
  • СП 1.13130.2009. («Системы противопожарной защиты. Эвакуационные пути и выходы»);
  • СП 5.13130.2009. («Системы противопожарной защиты. Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические. Нормы и правила проектирования»);
  • СП 3.13130.2009. («Системы противопожарной защиты. Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре. Требования пожарной безопасности»);
  • СП 12.13130.2009. («Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности»).

Особенности пожарной безопасности в ресторанах

Безопасность на кухне

Кухня в общепите — зона повышенной опасности. Во время работы в вентиляции и воздуховодах скапливается жир и копоть — легковоспламеняющаяся смесь. Пожарные извещатели быстро загрязняются и теряют чувствительность.

Очищаем вентиляционные каналы и камеры не реже двух раз в год. Регулярно осматриваем и проверяем датчики пожарной сигнализации.

Безопасность при работе с открытым огнем

Если в заведении используется открытый огонь — принимаем дополнительные меры безопасности. К открытому огню относят печи, тандыры, мангалы и камины.

Меры предосторожности. Устанавливаем комбинированные извещатели пожарной сигнализации, если есть открытый огонь. Дополнительно проверяем их при техническом обслуживании.
Результат. Датчики не сработают при приготовлении пищи, но отреагируют на возгорание.

К началу статьи

Предусматриваем достаточное количество огнетушителей — в соответствии с «Правилами противопожарного режима в РФ»

Условные обозначения:

«++» — Рекомендовано
«+» — Допустимо
«-» — Запрещено
 

Нормы оснащения общественных зданий порошковыми и углекислотными огнетушителями в зависимости от класса пожара

КлассПорошковые (емкость), шт.Углекислотные (емкость), шт.
2 л5 л10 л2 л3 л5 л
А8 +4 ++2 +4 +4 +
Е4 ++2 +4 +2 ++2 ++
 

Соблюдаем требования пожарной безопасности для ресторанов

Устанавливаем пожарную сигнализацию. Обязательна для всех заведений общественного питания. Устанавливаем дымовые, тепловые и комбинированные пожарные извещатели.

При срабатывании пожарной сигнализации приточно-вытяжная вентиляция должна автоматически отключаться, электромагнитные замки и турникеты — разблокироваться.

Контролируем безопасность в режиме 24/7. Если персонал не присутствует в ресторане круглосуточно, выводим сигнал «Пожар» на пульт мониторинга. Передаем сигнал по GSM каналам двух разных операторов. В круглосуточном ресторане допустимо не подключать систему к пульту.

Подключаем систему оповещения. СОУЭ (система оповещения и управления эвакуацией) срабатывает при срабатывании сигнализации. Задача — быстро и безопасно эвакуировать персонал и гостей. Подбираем оповещатели в зависимости от вместимости зала.

Нормы для ресторанов, кафе, баров на первом этаже по СП СП 3.13130.2009

Вместимость зала (чел.)Оповещатели
До 50
  • Звуковые (сирены)
50—200
  • Звуковые (сирены)
  • Световые табло «Выход»
200—1000
  • Речевые
  • Световые табло «Выход»
Более 1000
  • Речевые
  • Световые табло «Выход»
  • Световые указатели
    направления эвакуации
 

Нормы для ресторанов, кафе, баров в подвальном или цокольном этаже по СП 3.13130.2009

Вместимость зала (чел.)Оповещатели
До 50
  • Звуковые (сирены)
  • Световые табло «Выход»
Более 50
  • Речевые
  • Световые табло «Выход»
 

К началу статьи

Разрабатываем план эвакуации. Обязателен, если в заведении одновременно может находиться более 10 человек, включая персонал.

План эвакуации кафеПлан эвакуации в кафе «Крым» (Санкт-Петербург)

Рекомендуем светящиеся в темноте фотолюминесцентные планы эвакуации — эффективны при отключении электричества.

Предоставляем огнетушители. Расстояние от возможного очага пожара до огнетушителя — не более 20 м. Каждый огнетушитель должен иметь порядковый номер, паспорт и маркировку со сроком годности и датой перезарядки.

Проверяем эвакуационные пути и выходы. Если ресторан вмещает более 50 человек — необходим второй эвакуационный выход. Эвакуационные лестницы должны проходить испытание не реже 1 раза в 5 лет.

Минимальная ширина путей эвакуации — 1,2 м. Минимальная ширина двери в створе — 90 см. В тамбурах на пути эвакуации двери должны открываться только наружу.

Делаем огнезащитную обработку. Обязательно обрабатываем горючие элементы декора и отделочные материалы.

К началу статьи

Техника пожарной безопасности

Назначаем ответственного. Готовим приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность сотрудника, обучаем его мерам пожарно-технического минимума.

Проводим семинар по пожарной безопасности для сотрудников заведения. Повторное обучение, в том числе для нового персонала — при необходимости.

Инструкции и памятки. Составляем инструкцию по мерам пожарной безопасности в ресторане, кафе, баре. Документ содержит следующую информацию:

  • Как руководитель и сотрудники обеспечивают пожарную безопасность;
  • Какие зоны и оборудование требуют внимания. Как правило: плита, фритюрница, гриль, вытяжка;
  • Расположение эвакуационных выходов и путей эвакуации;
  • Запрещенные действия в заведении и на прилегающей территории;
  • Максимальное число гостей в заведении;
  • Порядок действий по окончании работы;
  • Порядок действий в случае возгорания.

Готовим памятки по работе с:

К началу статьи

Сколько стоит пожарная безопасность в общепите

Изготовление плана эвакуацииот 3 500 руб.
Обучение пожарно-техническому минимумуот 2 800 руб.
Огнетушителиот 970 руб./шт.
Расчет категории помещенияот 3 000 руб.
Проверка противопожарного водопроводаот 1 200 руб.
Огнезащитная обработкаот 90 руб./м²
Испытание пожарных лестницот 940 руб./пог. м
Пожарная декларация7 000 руб.

Полный прайс-лист

Получите бесплатный расчет стоимости

Учтем в смете необходимые мероприятия, компоненты,
монтажные работы и техническое обслуживание

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных

Назовем предварительную стоимость по телефону
и уточним после бесплатного осмотра помещения

© 2006–2018, ГК «Меридиан», официальный сайт