Меры пожарной безопасности и охрана труда в общепите

Проектируем, устанавливаем и обслуживаем системы противопожарной защиты в ресторанах, кафе, барах и других заведениях. Присутствуем на объекте во время проверки, отвечаем на вопросы инспектора.

Стоимость установки сигнализации с учетом оборудования — от 12 900 рублей.

Содержание статьи:

Проводим пожарный аудит перед визитом инспектора — выявляем и устраняем нарушения безопасности. Стоимость подготовки к проверке — 5 000 рублей.


Позвоните нам по телефону 8 (812) 600-1-009. Подберем решение для заведения, поможем пройти пожарную проверку.


Как сделать ресторан безопасным. Наш подход

Защита под ключ. Устанавливаем противопожарную систему, тревожную сигнализацию, систему контроля доступа. Обучаем сотрудников пожарно-техническому минимуму.

В рамках бюджета. Цена оборудования ниже рыночной. Выбираем сертифицированное российское оборудование — аналоги зарубежных компонентов. Работаем напрямую с производителями.

Соблюдаем закон. Имеем официальное разрешение на проектирование, монтаж и обслуживание систем безопасности в общественных зданиях. Работаем с лицензией МЧС и допуском СРО.

Подробнее о комплексной безопасности в ресторанах, кафе и барах — по ссылке →

Комплексные решения

Сколько стоит противопожарная система в общепите. Приводим стоимость самых популярных комплектов для заведений разного типа.

В каждой комбинации можно убрать или добавить оборудование — по желанию.

Решение для ресторана

Компоненты Стоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом 39 800
Порошковые огнетушители: 4 шт 3 880
План эвакуации 3 500
ИТОГО 49 980
 

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

 
К началу статьи

Решение для бара

Компоненты Стоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом 36 000
Порошковые огнетушители: 3 шт 2 910
План эвакуации 3 500
Обучение пожарно-техническому минимуму 2 800
ИТОГО 45 210
 

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

 
К началу статьи

Решение для кафе

Компоненты Стоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом 23 900
Порошковые огнетушители: 3 шт 2 910
План эвакуации 3 500
Обучение пожарно-техническому минимуму 2 800
ИТОГО 32 140
 

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

 
К началу статьи

Решение для киосков быстрого питания (фастфуд, стритфуд)

Компоненты Стоимость, руб.
Пожарная сигнализация с проектом 17 900
Порошковые огнетушители: 2 шт 1 940
ИТОГО 19 840
 

Итоговая цена изменяется в зависимости от ваших пожеланий и особенностей помещения.

 
К началу статьи

Пожарная безопасность — основные документы

  • ФЗ №123 «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»;
  • Постановление правительства РФ «О противопожарном режиме»;
  • Правила противопожарного режима в РФ;
  • СП 1.13130.2009. («Системы противопожарной защиты. Эвакуационные пути и выходы»);
  • СП 5.13130.2009. («Системы противопожарной защиты. Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические. Нормы и правила проектирования»);
  • СП 3.13130.2009. («Системы противопожарной защиты. Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре. Требования пожарной безопасности»);
  • СП 12.13130.2009. («Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности»).

Особенности пожарной безопасности в ресторанах

Безопасность на кухне

Кухня в общепите — зона повышенной опасности. Во время работы в вентиляции и воздуховодах скапливается жир и копоть — легковоспламеняющаяся смесь. Пожарные извещатели быстро загрязняются и теряют чувствительность.

Меры предосторожности. Очищаем вентиляционные каналы и камеры не реже двух раз в год. Регулярно осматриваем и проверяем датчики пожарной сигнализации.

Безопасность при работе с открытым огнем

Если в заведении используется открытый огонь — принимаем дополнительные меры безопасности. К открытому огню относят печи, тандыры, мангалы и камины.

Меры предосторожности. Устанавливаем комбинированные извещатели пожарной сигнализации, если есть открытый огонь. Дополнительно проверяем их при техническом обслуживании.

Результат. Датчики не сработают при приготовлении пищи, но отреагируют на возгорание.

К началу статьи

Предусматриваем достаточное количество огнетушителей — в соответствии с «Правилами противопожарного режима в РФ»

Условные обозначения:

«++» — Рекомендовано
«+» — Допустимо
«-» — Запрещено
 

Нормы оснащения общественных зданий порошковыми и углекислотными огнетушителями в зависимости от класса пожара

Класс Порошковые (емкость), шт. Углекислотные (емкость), шт.
2 л 5 л 10 л 2 л 3 л 5 л
А 8 + 4 ++ 2 + - 4 + 4 +
Е - 4 ++ 2 + 4 + 2 ++ 2 ++
 
К началу статьи

Соблюдаем требования пожарной безопасности для ресторанов

Устанавливаем пожарную сигнализацию. Обязательна для всех заведений общественного питания. Устанавливаем дымовые, тепловые и комбинированные пожарные извещатели.

Обратите внимание
При срабатывании пожарной сигнализации приточно-вытяжная вентиляция должна автоматически отключаться, электромагнитные замки и турникеты — разблокироваться.

Контролируем безопасность в режиме 24/7. Если персонал не присутствует в ресторане круглосуточно, выводим сигнал «Пожар» на пульт мониторинга. Передаем сигнал по GSM каналам двух разных операторов. В круглосуточном ресторане допустимо не подключать систему к пульту.

Подключаем систему оповещения. СОУЭ (система оповещения и управления эвакуацией) срабатывает при срабатывании сигнализации. Задача — быстро и безопасно эвакуировать персонал и гостей. Подбираем оповещатели в зависимости от вместимости зала.

Нормы для ресторанов, кафе, баров на первом этаже по СП СП 3.13130.2009

Вместимость зала (чел.) Оповещатели
До 50
  • Звуковые (сирены)
50—200
  • Звуковые (сирены)
  • Световые табло «Выход»
200—1000
  • Речевые
  • Световые табло «Выход»
Более 1000
  • Речевые
  • Световые табло «Выход»
  • Световые указатели
    направления эвакуации
 

Нормы для ресторанов, кафе, баров в подвальном или цокольном этаже по СП 3.13130.2009

Вместимость зала (чел.) Оповещатели
До 50
  • Звуковые (сирены)
  • Световые табло «Выход»
Более 50
  • Речевые
  • Световые табло «Выход»
 

К началу статьи

Разрабатываем план эвакуации. Обязателен, если в заведении одновременно может находиться более 10 человек, включая персонал.

План эвакуации кафеПлан эвакуации в кафе «Крым» (Санкт-Петербург)

Рекомендуем выбрать светящиеся в темноте фотолюминесцентные планы эвакуации — эффективны при отключении электричества.

Предоставляем огнетушители. Расстояние от возможного очага пожара до огнетушителя — не более 20 м. Каждый огнетушитель должен иметь порядковый номер, паспорт и маркировку со сроком годности и датой перезарядки.

Проверяем эвакуационные пути и выходы. Если ресторан вмещает более 50 человек — необходим второй эвакуационный выход. Эвакуационные лестницы должны проходить испытание не реже 1 раза в 5 лет.

Обратите внимание
Минимальная ширина путей эвакуации — 1,2 м. Минимальная ширина двери в створе — 90 см. В тамбурах на пути эвакуации двери должны открываться только наружу.

Делаем огнезащитную обработку. Обязательно обрабатываем горючие элементы декора и отделочные материалы.

К началу статьи

Техника пожарной безопасности

Назначаем ответственного. Готовим приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность сотрудника, обучаем его мерам пожарно-технического минимума.

Проводим семинар по пожарной безопасности для сотрудников заведения. Повторное обучение, в том числе для нового персонала — при необходимости.

Инструкции и памятки. Составляем инструкцию по мерам пожарной безопасности в ресторане, кафе, баре. Документ содержит следующую информацию:

  • Как руководитель и сотрудники обеспечивают пожарную безопасность;
  • Какие зоны и оборудование требуют внимания. Как правило: плита, фритюрница, гриль, вытяжка;
  • Расположение эвакуационных выходов и путей эвакуации;
  • Запрещенные действия в заведении и на прилегающей территории;
  • Максимальное число гостей в заведении;
  • Порядок действий по окончании работы;
  • Порядок действий в случае возгорания.

Готовим памятки по работе с:

К началу статьи

Пожарная безопасность в общепите. Сколько стоит?

Пожарная безопасность
Изготовление плана эвакуации от 3 500 руб.
Обучение пожарно-техническому минимуму от 2 800 руб.
Огнетушители от 970 руб./шт.
Расчет категории помещения от 3 000 руб.
Проверка противопожарного водопровода от 1 200 руб.
Огнезащитная обработка от 90 руб./м²
Испытание пожарных лестниц от 940 руб./пог. м
Пожарная декларация 7 000 руб.

Полный прайс-лист


Позвоните нам по номеру 8 (812) 600-1-009. Проконсультируем по пожарной безопасности в ресторанах, поможем пройти проверку Госпожарнадзора.


Учитываем специфику помещения,
бюджет и особые пожелания
Назовём предварительную стоимость по телефону и уточним после бесплатного осмотра помещения.